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有句俗话叫"天上龙肉，地上驴肉"。驴肉火烧驴肉的浓香醇厚是其它肉类所无法比拟的，它不仅是高蛋白、低脂肪，更有甚者，它还具有养生滋补的功效。本草纲目就有记载：驴肉有，滋肾养肝、息风和止血之功效。药王孙思邈在其著作《千金方》中，对驴肉的功效也有过详细的描述。
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